Juan Manuel Albelda, gerente de San Telesforo, ha puesto en marcha, junto a Elías Zreik, una iniciativa para contribuir a la dinamización de la hostelería de Castilla La Mancha y promover el consumo de producto local, Estrellas de La Mancha.
Los objetivos de estas jornadas gastronómicas son dar visibilidad y poner en valor, a la hostelería y el producto manchego, tanto en Castilla La Mancha, como en mercados vecinos de gran interés.
Se organizarán eventos y cenas, en las distintas provincias de la Comunidad, que contarán con la participación de productores de proximidad, que pondrán a disposición de los chefs sus productos y su conocimiento, para la creación de platos especiales y únicos. En cada restaurante se elaborará un menú exclusivo para la ocasión.
Esta acción traslada a nuestra región, el modelo de la Ruta Gastronómica de Producto Km.0, iniciada el pasado mes de abril en Madrid por los mismos impulsores.
Nos alegra anunciaros que la primera cita se va a celebrar en Toledo y que, Mª Ángeles y Patricia Junquera, ejercerán de anfitrionas del evento, como sexta generación de la familia propietaria de San Telesforo, primer obrador de mazapán artesano del mundo.
Ayer miércoles 16 de junio se firmó el acuerdo con la familia Díaz, propietaria del prestigioso Cigarral El Bosque de Toledo, dónde se va a celebrar la cena.
Mirando hacia el futuro de nuestra gastronomía, queremos que este evento sirva también para promocionar a la Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo, presidida por Tomás Palencia. Ofreciéndole la oportunidad a uno de sus estudiantes de participar con el equipo del Cigarral en la preparación de la cena.
